Noix de palmier

Sous la carapace filandreuse se cache une noix en bois de la taille et de la forme d’un boulet de canon. Une fois brisée, la coque laisse apparaître une chair tendre et blanche, baignée d’un jus acidulé. Cette récompense vaut tous les efforts. La noix de palmier est très goûteuse, même si une trop forte consommation peut entraîner quelques troubles digestifs.